Подписаться
Молоко скисает за два дня вместо недели, мясо в морозилке остаётся мягким, а на задней стенке холодильника нарастает ледяная «шуба»? Скорее всего, проблема в неправильно выставленной температуре. Это не просто неудобство — это главная причина порчи продуктов, перерасхода электроэнергии и преждевременного износа компрессора.
За годы ремонта холодильников мы видели сотни случаев, когда люди годами пользовались техникой с неоптимальными настройками, удивляясь, почему продукты портятся быстрее, чем ожидалось. В этой статье расскажем, какая температура действительно должна быть в холодильнике, как её проверить и что делать, если холодильник не держит нужный режим.
Какая температура должна быть в холодильнике по ГОСТу
Ещё в СССР были разработаны температурные нормы для холодильников, которые действуют и сегодня. Согласно ГОСТ 16317-87:
• Холодильная камера: от +2°C до +8°C (оптимально +3...+5°C)
• Морозильная камера: от -18°C до -24°C (стандарт -18°C)
Современные производители рекомендуют выставлять среднюю температуру в холодильной камере +4°C, в морозильной — -18°C. Эти значения — компромисс между несколькими факторами:
Безопасность. При температуре выше +7°C активно размножаются бактерии, что может привести к пищевым отравлениям. При температуре ниже +2°C многие продукты начинают подмерзать.
Сохранность продуктов. Оптимальная температура замедляет процессы разложения и окисления, продлевая срок годности.
Энергоэффективность. Чрезмерно низкая температура заставляет компрессор работать дольше, увеличивая расход электроэнергии на 10-30%.
Температурные зоны холодильника: где что хранить
Важно понимать: температура в холодильнике неравномерна. Даже если вы выставили +4°C, в разных зонах она будет отличаться.
Зона свежести (нижняя часть, над овощными ящиками): 0...+3°C
Самая холодная зона холодильника. Идеально для хранения:
• Свежего мяса и рыбы (1-2 дня)
• Размороженных полуфабрикатов
• Охлаждённых колбас
• Свежей зелени
В некоторых современных холодильниках есть отдельная нулевая камера с температурой около +0,5°C — в ней мясо и рыба могут храниться до 3-4 дней без заморозки.
Средняя зона (центральные полки): +3...+5°C
Оптимальная зона для:
• Молочных продуктов (молоко, йогурт, творог, сметана)
• Сыров (в герметичной упаковке)
• Готовых блюд
• Кондитерских изделий с кремом
• Открытых консервов
Верхняя зона: +5...+8°C
Самая тёплая часть холодильной камеры. Подходит для:
• Варёных колбас и сосисок
• Твёрдых сыров в заводской упаковке
• Хлеба (если храните в холодильнике)
• Соусов, горчицы, кетчупа
Дверца холодильника: +8...+10°C
Самое тёплое место — здесь температура колеблется при каждом открывании дверцы. Храните:
• Напитки (соки, вода, газировка)
• Яйца (в специальном отделении)
• Соусы в закрытых бутылках
• Сливочное масло
Важно: вопреки распространённому мнению, яйца лучше хранить не на дверце, а на средней полке, где температура стабильнее.
Овощные ящики: +6...+8°C
Повышенная влажность и умеренная температура создают условия для хранения:
• Овощей (кроме томатов, огурцов, баклажанов — они любят тепло)
• Фруктов (кроме бананов, цитрусовых, ананасов)
• Зелени в контейнерах
Оптимальная температура в морозильной камере
Стандартная температура для бытовых морозильников — -18°C. Это оптимум для длительного хранения продуктов (3-12 месяцев в зависимости от типа).
Многие современные морозилки имеют регулировку:
• -12...-15°C — краткосрочное хранение (1-3 месяца), меньше энергопотребление
• -18°C — стандартный режим (3-6 месяцев)
• -24...-28°C — функция быстрой заморозки или длительного хранения (до 12 месяцев)
Почему в морозилке мясо не замерзает должным образом?
Если мясо остаётся мягче, чем в магазине, возможны три причины:
1. Температура выставлена слишком высоко (выше -15°C). Проверьте настройки.
2. Морозилка перегружена. Холодный воздух не циркулирует должным образом.
3. Неисправность термостата или утечка фреона. Требуется диагностика мастером.
Как проверить температуру в холодильнике
Способ 1: Встроенный индикатор (если есть)
Современные холодильники с электронным управлением имеют дисплей, показывающий текущую температуру в камерах. Однако даже он может ошибаться на 1-2 градуса.
Способ 2: Отдельный термометр
Самый точный способ — использовать специальный термометр для холодильника. Продаются в хозяйственных магазинах и на маркетплейсах. Есть модели:
• Простые стрелочные — размещаются на полке, показывают температуру в конкретной зоне
• Электронные с выносным датчиком — датчик внутри, дисплей снаружи, можно отслеживать температуру, не открывая дверцу
• С сигнализацией — подаёт звуковой сигнал при выходе температуры за пределы нормы
Положите термометр на среднюю полку (не у стенки и не у дверцы) и оставьте на 2-3 часа. Это даст наиболее точное представление о средней температуре.
Способ 3: Проверка «народным методом» (приблизительно)
Если термометра нет, можно проверить приблизительно:
1. Поставьте стакан с водой на среднюю полку на ночь.
2. Утром проверьте:
• Вода замёрзла — температура ниже 0°C, слишком холодно
• Вода жидкая, но очень холодная — норма
• Вода комнатной температуры — холодильник не охлаждает
Этот метод даёт лишь общее представление, но не точные цифры.
Как настроить температуру в холодильнике
Механическое управление (ручка-регулятор)
В холодильниках с механическим терморегулятором обычно есть ручка с делениями от 1 до 7 (или от Min до Max):
• 1-2 (Min) — минимальное охлаждение (~+7...+8°C)
• 3-4 (среднее) — оптимальный режим (~+4...+5°C)
• 5-7 (Max) — максимальное охлаждение (~+2...+3°C)
Начните с позиции 3-4. Через сутки проверьте состояние продуктов:
• Молоко быстро скисает, овощи вянут → поверните на 4-5
• На задней стенке образуется лёд, овощи подмерзают → поверните на 2-3
Электронное управление
Холодильники с цифровым дисплеем позволяют выставить точное значение температуры. Рекомендуемые настройки:
• Холодильная камера: +4°C
• Морозильная камера: -18°C
После изменения настроек холодильнику нужно 6-12 часов, чтобы выйти на новый режим.
Почему холодильник не держит температуру: основные причины
Вы выставили правильную температуру, но холодильник всё равно плохо морозит или, наоборот, перемораживает продукты? Разберём частые причины.
Причина 1: Неисправный термостат (терморегулятор)
Термостат — это «мозг» холодильника, который контролирует температуру и даёт команды компрессору на включение и выключение.
Признаки неисправности термостата:
• Холодильник работает непрерывно, не отключается
• Температура в камере не соответствует установленной (слишком холодно или слишком тепло)
• Компрессор включается и сразу выключается
• Холодильник вообще не включается, хотя лампочка внутри горит
• Продукты постоянно подмерзают даже на минимальной настройке
В механических термостатах чаще всего выходит из строя сильфон (капиллярная трубка с фреоном), контактная группа или происходит утечка фреона из сильфона. В электронных моделях ломаются датчики температуры или модуль управления.
Если подозреваете неисправность термостата, лучше не экспериментировать с самостоятельным ремонтом. Подбор и замена терморегулятора требует точного знания модели холодильника. В нашем каталоге представлены термостаты для холодильников всех популярных брендов — от Атлант и Индезит до Bosch и LG. Наши специалисты помогут подобрать нужную деталь по модели техники.
Причина 2: Изношенный уплотнитель дверцы
Резиновый уплотнитель обеспечивает герметичность камеры. Со временем резина теряет эластичность, трескается, отходит от дверцы.
Как проверить уплотнитель:
Закройте дверцу холодильника, зажав между ней и корпусом лист бумаги. Попробуйте вытащить лист. Если он вытаскивается легко или без усилий — уплотнитель пропускает воздух.
Последствия негерметичного уплотнителя:
• Тёплый воздух постоянно попадает в камеру
• Компрессор работает без остановки, пытаясь компенсировать потерю холода
• Повышенное энергопотребление (на 20-40%)
• На задней стенке нарастает лёд
• Продукты портятся быстрее, несмотря на правильные настройки
Замена уплотнителя — недорогая процедура, которая решает проблему. Уплотнители для дверей холодильников подбираются по модели техники. Важно выбрать точно подходящий уплотнитель — неправильный размер или профиль не обеспечит герметичность.
Причина 3: Перегрузка камеры продуктами
Если холодильник заполнен «под завязку», холодный воздух не может нормально циркулировать. Образуются тёплые зоны, где продукты портятся быстрее.
Правило: холодильник должен быть заполнен на 50-70%. Пустой холодильник тоже неэффективен — теряет холод при каждом открывании. Если продуктов мало, поставьте внутрь бутылки с водой.
Причина 4: Неправильное расположение холодильника
Холодильник стоит вплотную к стене, рядом с плитой или батареей, на него попадают прямые солнечные лучи? Компрессор не может эффективно охлаждаться и работает с перегрузкой.
Правильное расположение:
• Зазор между задней стенкой и стеной — минимум 5-10 см
• Расстояние от плиты или батареи — минимум 50 см
• Не под прямыми солнечными лучами
• Пол ровный (проверьте уровнем — холодильник должен стоять строго вертикально)
Причина 5: Технические неисправности
Если вы исключили все предыдущие причины, возможны серьёзные поломки:
• Утечка фреона — холодильник работает, но не морозит
• Неисправность компрессора — компрессор не запускается или работает с перегревом
• Засор капиллярной системы — нарушена циркуляция хладагента
• Неисправность вентилятора (в моделях No Frost) — воздух не циркулирует
В этих случаях требуется диагностика и ремонт мастером.
Советы для поддержания оптимальной температуры
1. Не ставьте горячую еду в холодильник
Дайте готовым блюдам остыть до комнатной температуры. Горячая пища резко повышает температуру в камере, компрессор включается на длительное время, расходуя электроэнергию.
2. Не держите дверцу открытой долго
Каждую минуту открытой дверцы — это потеря холода. Современные холодильники подают звуковой сигнал через 1-2 минуты открытой дверцы неслучайно.
3. Регулярно размораживайте (если нет No Frost)
Слой льда на задней стенке или испарителе работает как теплоизолятор. Компрессор трудится вдвое сильнее, но температура всё равно выше нормы. Размораживайте холодильник минимум раз в 3-6 месяцев.
4. Проверяйте уплотнитель раз в год
Даже если дверца закрывается нормально, уплотнитель может терять эластичность. Раз в год проводите тест с бумагой.
5. Регулируйте температуру по сезону
Летом, когда в комнате жарко, можно чуть увеличить мощность охлаждения (поставить на одно деление выше). Зимой, если на кухне прохладно, можно снизить на деление — сэкономите электроэнергию.
6. Используйте функции быстрого охлаждения разумно
Многие холодильники имеют режим «Супер охлаждение» или «Быстрая заморозка». Используйте их только по назначению:
• Перед закладкой большого количества продуктов
• Для быстрого охлаждения напитков перед приездом гостей
• Для быстрой заморозки свежих продуктов
Не оставляйте эти режимы включёнными постоянно — они потребляют много электроэнергии и создают избыточную нагрузку на компрессор.
Когда пора вызывать мастера
Обращайтесь к специалисту, если:
• Холодильник совсем не морозит или морозит слабо, хотя настройки правильные
• Компрессор работает непрерывно более суток
• Холодильник не включается вообще
• Слышны нехарактерные звуки (стук, скрежет, булькание)
• На задней стенке намерзает толстый слой льда даже после разморозки
• Холодильник «плачет» — течёт вода внутри или снаружи
Попытки самостоятельного ремонта сложных узлов (компрессор, система охлаждения) могут привести к ещё более дорогостоящему ремонту.
Главное — правильные настройки с первого дня
Оптимальная температура в холодильнике — это не роскошь, а необходимость. От неё зависит:
• Безопасность продуктов для вашего здоровья
• Срок хранения еды (и ваш бюджет)
• Расход электроэнергии
• Срок службы холодильника
Установите +4°C в холодильной камере и -18°C в морозильной, проверьте термометром через сутки, оцените состояние продуктов через неделю. Если молоко хранится положенный срок, овощи остаются свежими, а компрессор периодически отключается — значит, вы всё настроили правильно.
Если же холодильник не держит температуру, несмотря на правильные настройки, проверьте состояние уплотнителя и термостата. Своевременная замена недорогих деталей сэкономит вам тысячи рублей на ремонте компрессора и испорченных продуктах.
